橄榄油不含胆固醇，长期食用可以减少心脑血管疾病，延缓衰老，还可仰制胆结石的形成，降低溃疡的发生，有效降低血压，减少癌症发病率，预防乳腺癌，同时用于烧伤，烫伤的创面保护，不留伤疤。清除血管内的血脂、胆固醇清除人体里的自由基改善糖尿病人的类脂、血糖、胰岛素代谢预防动脉粥样硬化抗衰老，仰制老年斑，防止骨质疏松防止癌症与肿瘤的形成清除便秘促进胆汁分泌，降低胃酸促进胃溃疡、萎缩性胃炎病人的康复促进钙的吸收及婴幼儿的骨骼、神经发育促进皮肤细胞再生，清除头发开叉枯黄传说中，古埃及艳后克里奥佩特拉每天清晨都用橄榄油擦遍全身，她那娇嫩的肌肤、乌黑的靓发，不但令世人艳羡，而且征服了盛气凌人的凯撒大帝。当代那些赫赫有名的明星们能够拥有健美的身材和年轻的容貌也得益于橄榄油的滋养。橄榄油具有护肤驻颜的功效是不争的事实。