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肉夹馍


肉夹馍 特点： 肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。 原料： 鲜猪肉、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等。 制作： 将鲜猪肉，放入陈年老汤锅内，加入10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，再改用小火炯煮，煮约3-4小时，捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。


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