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| 管圆线虫病患者增至70部分餐馆仍卖 |
| | 作者：ly 来源：北京晨报 点击： 时间：2007-04-30 10:46:03 |
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北京市卫生局昨天召开紧急新闻发布会，公布了全市首次诊断的群发性广州管圆线虫病最新情况。根据卫生部门的监控，截至昨天，本市共发生管圆线虫病70例，其中重症病例16例，无死亡病例。市卫生局同时要求，全市二级以上医院对该病实行每日报告制度，市卫生监督所已着手制定生吃水产品的监督管理办法。
“从6月24日接诊第一例管圆线虫病人到8月21日，本市的管圆线虫病例已达70例。”市卫生局新闻发言人邓小虹介绍说，在所有的接诊医院中，友谊医院已诊断58例，其中住院39例，航空工业中心医院3例，北京协和医院5例，宣武医院2例，胸科医院1例，301医院1例。目前治愈出院3例，自愈2例。来自接诊量最大的友谊医院的消息称，今天还将有两位病人痊愈出院。
据北京市卫生局新闻发言人邓小虹介绍，目前蜀国演义餐厅已经停售“问题菜”。对于此次群发性事件，卫生部门也将根据《食品卫生法》来进行处罚。邓小虹说：“由于发病人数还在不断上升，因此目前还处于调查取证阶段，最终的处罚将依据法律程序来进行。”
北京市卫生局昨天表示，已经启动了每日报告制度，并印发《广州管圆线虫病临床诊疗规范》，下发到各级医疗机构，要求全市二级以上医疗机构开展监测，主动搜索病例。发热门诊、呼吸内科和神经内科医师对有“三高”（高热、嗜酸细胞高、颅压高）、“三痛”（头痛、肌肉痛、皮肤刺痛）症状患者要进行检查。同时从明天开始，全市二级以上医院广州管圆线虫病临床医师骨干培训也正式启动。市卫生监督所已着手制定生吃水产品的监督管理办法。
■特别提醒
“治虫”有特药不必恐慌
卫生部门提醒市民，管圆线虫病有特效药物可治疗，市民不必过分恐慌，但是由于同样存在健康隐患，醉虾、醉蟹、醉泥螺等生吃、半生吃菜品也应尽量少食用。如果一定食用，最好在烹制过程中彻底加热煮熟。
发病原因
螺肉加热煮熟不彻底
负责进行此次群发性管圆线虫事件调查的北京市卫生监督所副所长郭子侠表示，根据现有调查，所有感染者都是在蜀国演义的两家餐厅就餐，主要是因生食、半生食寄生有广州管圆线虫幼虫的福寿螺等螺肉而引发了疾病。这两家餐馆的福寿螺大多来自岳各庄等农贸市场，出现问题的主要原因是在福寿螺的螺肉加工制作过程中操作不规范。“该餐厅在加工螺肉时，原本一直使用的是海螺，但从6月份开始改用淡水螺，却仍然使用海螺的制作方法，即先把福寿螺放在冷水中浸泡，然后带壳用开水焯三到五分钟，接着放入冰块冻在冰箱里，最后在食用前再用开水焯一遍后上桌。由于这个过程加热煮熟非常不彻底，无法杀死寄生的幼虫，最终导致爆发了群体性感染事件。”
背景资料
据北京市热带病医学研究所专家介绍，根据现有资料，我国最早报告的广州管圆线虫病是1944年发生在台湾的病例。1984年广州也有了首例管圆线虫病报告。近年来该病在福建、浙江等省份多有发生，其中发生在浙江温州的一次群体性爆发共有55名患者。
我国北方历来不是该病的多发区，但近几年也偶有报道。几年前，沈阳曾有5例该病报告，那也是我国北方发现的第一批管圆线虫病病人。北京曾在2002年出现过一例管圆线虫病例，但未有报道。此次发生的管圆线虫病应该是北京首次诊断的群体性管圆线虫病。
记者调查
部分餐馆仍在卖“醉虾”
昨天，“凉拌螺肉”被卫生监督部门叫停后，记者发现，沸腾鱼乡、 渝信川菜等川菜馆已经正式停止销售这道菜，但“麻辣田螺”、“醉虾”等还有销售。
■ 调查·餐馆 店员不知“醉虾”致病
昨天中午，记者在“麻辣诱惑”东直门店看到，餐馆中的“麻辣田螺”还在出售，但“泡椒田螺”已经停售。记者观察发现，“麻辣田螺”的点菜率明显下降。服务员告诉记者，所有的“麻辣田螺”都是贵州的饲养基地养殖的，可以保证质量，所以“麻辣田螺”还在继续销售。但是，“泡椒田螺”是直接进的螺肉，难以控制质量，因此暂时停售。
记者以食客的身份询问沸腾鱼乡，其工体店的工作人员表示，他们已经停售了“福寿螺”和“凉拌螺肉”。而渝信川菜工体总店也给出了同样的说法。
但是，对于福寿螺的停售，不少餐馆表示迫不得已，也比较冤枉，“生吃或者半生吃螺肉可能会有问题，但是福寿螺一般都是经过炒制的，有高温灭菌的过程。”
根据食品安全办发出的预警，被列入极易引发食源性寄生虫病的食品除了“凉拌螺肉”以外，还有生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹、未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物等。记者询问了以“醉虾”闻名的孔乙己什刹海店，其“醉虾”还在继续销售。工作人员表示，没有听到“醉虾”可能致病的消息，也没有接到停售的通知。
■ 调查·市场 商户主动停售福寿螺
当记者在簋街、方庄采访销售福寿螺的饭馆时，服务人员都拒绝提供具体的货源，都称“每天都是别人送到餐厅里来，收货时保证是新鲜的就行，具体的情况我们不清楚。”
记者随后来到了四道口、岳各庄、红桥市场地下一层的水产大厅，都没有发现出售福寿螺的。红桥市场市场部的工作人员表示，福寿螺属于低端水产品，市场一直以来就没有让批发此类产品，对于蜀国演义酒楼“从红桥市场进货”的说法表示非常诧异。
昨天，天民市场表示，此前市场里共有3家摊位批发福寿螺，每天销量大约3000多斤。“现在，市场里已经完全没有福寿螺销售了。”商务中心曹先生告诉记者，市场虽然没有采取强制的措施，但经营福寿螺的商户已经主动不再售卖此类产品。现在销售的只有海螺，“和淡水螺不同，海螺生活在海中，海水的杀菌能力更强，而且还没有关于海螺致病的消息。”
曹先生表示，天民市场里有自己的检测室，福寿螺在当地进货也都有检疫票据，但目前的检疫都只是针对大肠杆菌等常见病菌，广州管圆线虫并没有纳入这种常规检测中，“寄生虫的种类非常多，不可能检测所有的寄生虫种类，而且北京只有为数不多的专业检测机构才能检测出来。”
■ 调查·利润 “福寿螺”利润高达5倍
记者在采访中看见，尽管不同的餐厅对福寿螺的加工方法各有不同，名称也是各有区别，但价格却相差不大，一般每盘福寿螺的价格都在30元至40元之间。
单先生告诉记者：“福寿螺在广西、贵州等南方地区，基本是没有交易市场的，甚至已经成为当地农村的一种灾害性物种，要在当地收购福寿螺，价格也就几毛钱一斤，如果自己雇用劳动力捕捉，价格更便宜。由于福寿螺的繁殖能力太强大了，养殖的成本基本上也差不多，加上运输、死掉的部分和其他人工成本，福寿螺的成本价也就两元左右一斤，一般大盘的福寿螺两斤就够了。加上加工成本，一盘福寿螺的最高成本也就5元左右。”这也就意味着，一盘福寿螺的利润基本维持在30元左右。
按照记者在采访中得到的数据，一般小餐厅每天都能卖出三四十盘福寿螺，稍微大点的餐厅，特别是位于簋街、方庄等成型的美食街的餐厅，每天至少卖出100多盘福寿螺，单此一项纯利就超过3000元，利润十分惊人。
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